Consumi muita gelatina durante minha infância. Achava esse doce diferente, talvez exótico, mas unicamente por causa de sua consistência incomum. Nas festinhas de aniversário, sempre mirava os potinhos de gelatina nos sabores uva e limão, à época, os meus preferidos. É claro que a gulodice de moleque não deixava eu me contentar com um pote só, mas isso mudou com o passar do tempo.

Onde trabalho, tenho um colega que é do Peru e, a pedidos, ele nos trouxe um bolo muito popular por lá. Para acompanhar, trouxe também uma bebida que nos causou espanto inicialmente: gelatina líquida. Ele ficou surpreso com nossa estranheza, pois no Peru é comum consumir gelatina assim. Fui um dos primeiros a tomar e, confesso, gostei! A impressão que tive foi a de que o gosto da gelatina era mais forte, talvez porque a bebida não estivesse gelada, embora também não estivesse quente.

Minha mãe trabalha em hospital e me disse que gelatina é muito comum por lá. O motivo não é o custo baixo, muito menos a facilidade de preparação, mas o fato da gelatina fazer bem à saúde, especialmente à pele e aos ossos. De acordo com este site, isso tem explicação: a gelatina é derivada do colágeno (extraído principalmente de bovinos), cujas proteínas oferecem nove dos dez aminoácidos essenciais ao corpo humano. Se misturarmos gelatina com frutas, por exemplo, os benefícios nutricionais aumentam. Além disso, a gelatina tem baixo teor calórico, uma notícia boa para quem vive xingando a balança.

Desde que tomei conhecimento disso, estou tentando consumir mais gelatina. Certamente não voltarei ao nível de consumo de quando era criança, mas deixarei o hábito de só comer (ou tomar, né?) gelatina de vez em quando. Uma caixinha de gelatina em pó custa menos de 2 reais e o preparo não exige muito tempo de convívio com a cozinha, então não há desculpa para fazer o contrário.

Não poderia encerrar esse texto sem dizer “abre a boca, é Royal“. Se você não lembrou do que se trata, certamente passou longe de gelatina quando criança…

Ao som de Xandria - Keep my secret well.